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酸辣粉代加工
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想吃酸辣粉,教你在家做!

2020-10-06

酸辣粉是现在很受年轻人喜欢吃的一道小吃,麻、辣、鲜、香、酸爽的口味是让人无法拒绝的美味。如果你没有胃口,那就来碗酸辣粉,酸辣的味道,就能让你胃口大开,吃的汤汁都不剩。

现在超市都有卖桶装酸辣粉,或者打个电话叫个外卖,都可以吃到,有时候吃的不过瘾,在家没事,教你家庭版的做法,做法也简单,都是家里有的调料,学会这个做法,不用叫外卖了,自己做得干净卫生,量还足,吃得过瘾,今天就和大家来分享这道家庭版酸辣粉的做法。

桶装酸辣粉

【家庭版酸辣粉】所需材料:粉丝1把、豌豆适量、花生适量、榨菜半袋、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1.首先把粉丝放到温水中浸泡,把粉丝泡软,粉丝一般选用:红薯粉丝、土豆粉丝或者绿豆粉丝,比较好,这样的粉丝会比较劲道,不易碎,吃起来比较有弹性,口感更好。

2.准备好配料,花生米、豌豆、香菜段、榨菜。把姜末、花椒粉、辣椒粉放在碗内。

3.锅内加入油,冷油下入花生米,把花生米炸熟,盛出待用,再把豌豆炸酥,盛出待用。

4.把炸花生米的热油,浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内,把它们炸出香味。再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。

5.锅内加入水烧开,将开水淋入碗内,这样酸辣粉的调料汁就做好了。

6.把泡好的粉丝,放入烧开的锅内,煮1分钟左右,把粉丝捞出,放到冷水中投凉,长一些的粉丝,用剪刀剪成长段,捞出沥净水分。

7.把粉丝放到大碗内,淋入调好的酸辣汁,再放入炸好的花生和豌豆,蒜末,香菜段,榨菜,吃时拌一下就可以了。这样一碗,麻、辣、鲜、香、酸爽的酸辣粉就做好了,是不是很简单呢,你学会了吗?

小贴士:粉丝一般选用:红薯粉丝、土豆粉丝或者绿豆粉丝,比较好,这样的粉丝会比较劲道,不易碎,吃起来比较有弹性,口感更好。


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